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Las cosas buenas llegan a quienes saben esperar
De las torres de barricas Solera de cerveza 7 Vidas nace RED SOLERA, una mezcla perpetua de una cerveza blonde ale, añejada en seis barricas de roble francés que anteriormente tuvieron vino tinto Cabernet Sauvignon. Estas barricas fueron inoculadas con el cultivo mixto de la casa y añejadas durante años antes de comenzar a extraer una porción de cada barril.
El resultado es una cerveza con un carácter tánico asertivo, con aromas a duraznos, roble y pan. De acidez media, limpio amargor de lúpulo, carbonatación media – alta, paladar fresco y una leve astringencia final con carácter de vino tinto.
Una de las cervezas más premiadas del programa de barricas 7 Vidas.
ABV: 6.6%
Estilo: Barrel Aged American Wild Ale
Color: Dorado
Origen: Perú
Sabias que:
Las SOLERAS son un método de añejamiento en barricas donde cada cierto tiempo se envasa una porción de las barricas más antiguas (soleras del piso inferior) pero sin llegar a vaciarse, para ser luego rellenadas con cerveza que está en las barricas del piso superior (criaderas), las que a su vez son rellenadas con las barricas de los pisos superiores. Finalmente la línea más alta de barricas se rellena con cerveza joven. Es así que la cerveza que se envasa contiene una mezcla de muchos lotes y de tiempos de añejamiento variados, existiendo la posibilidad de mantener el proceso a eternidad.