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St. Bernardus Abt 12 una de las cervezas de Abadía más respetadas y veneradas en todo el mundo.
St. Bernardus Abt 12, es una cerveza de abadía de alta fermentación. Es una cuádruple galardonada que vierte un marrón brumoso con una cabeza beige espumosa y una carbonatación expresiva. Fermentado en la parte superior, acondicionado en botella y madurado durante tres meses, el brebaje cuenta con aromas de frutas secas, ciruelas y pasas, café, cereza, pan y caramelo. El sabor sigue a la nariz e incluye dulzura de azúcar cande equilibrada por especias, cilantro, un gran golpe de malta y fruta.
Hasta el año 1992 las cervezas St. Bernardus se comercializaban bajo el nombre de Sixtus. En esta década, los monasterios trapenses deciden que la auténtica cerveza trapense sólo podía ser elaborada dentro de los muros de un monasterio. Por lo que a partir de 1992, la cerveza se ha vendido bajo la marca St. Bernardus.
ABV: 10%
Estilo: Quadruple – Belgian Dark Strong Ale
IBU (amargor): 20 – 35
Apariencia: Color ámbar profundo a cobrizo-marrón profundo (oscuro en este contexto implica mayor profundidad de color que el dorado). Espuma enorme, densa, muy cremosa y persistente, de suave color canela.
Impresión: Una ale belga oscura, compleja y muy fuerte, con una deliciosa mezcla de riqueza de malta, sabores a frutos negros y elementos especiados. Compleja, rica, suave y peligrosa.
Origen: Bélgica
